Estima la cosecha probable antes de vendimia usando datos de campo. Combina densidad productiva, racimos por cepa, peso medio y merma esperada para obtener toneladas comerciales, rendimiento por hectárea y diferencia frente a un objetivo de producción.
La cifra principal representa las toneladas comerciales previstas después de aplicar la merma. El rendimiento por hectárea permite comparar bloques de distinto tamaño y la diferencia frente al objetivo facilita decidir si hace falta repetir el muestreo o ajustar la planificación de vendimia.
Es una estimación de aforo. La precisión depende de que el muestreo de racimos y pesos represente bien la variabilidad del viñedo.
Para 12 ha, 3.200 cepas/ha, 18 racimos por cepa, 0,16 kg por racimo y 8 % de merma: producción bruta = 110,59 t; producción comercial ≈ 101,74 t; rendimiento ≈ 8,48 t/ha.
Multiplica superficie, cepas por hectárea, racimos por cepa y peso medio del racimo; después descuenta la merma esperada.
Utiliza una merma basada en tu histórico y en el estado actual de la parcela; no existe un porcentaje universal válido para todos los viñedos.
El peso del racimo entra de forma lineal en la fórmula, por lo que una variación porcentual similar se transmite directamente a la producción bruta.
Sí. El indicador de toneladas por hectárea normaliza la producción y facilita comparar bloques de distinto tamaño.
Conviene actualizarlo cuando cambie de forma material el peso del racimo o tras eventos que afecten cuajado, sanidad o pérdidas.
| Indicador | Uso |
|---|---|
| Producción comercial | Planificación de vendimia y capacidad |
| t/ha | Comparación entre bloques |
| Brecha frente al objetivo | Seguimiento del plan productivo |