#2423 · Rechner für Gastronomie & Hotellerie

Umsatz je verfügbarer Banketteinheit

Dieser Rechner setzt den erzielten Bankettumsatz ins Verhältnis zur verfügbaren Kapazität und zeigt damit, wie produktiv die bereitgestellten Plätze oder Einheiten genutzt wurden. Zusätzlich werden Umsatz je tatsächlich belegter Einheit und Auslastungsgrad berechnet. Das ist besonders hilfreich, wenn Veranstaltungen verschiedener Größe oder Zeiträume auf einer einheitlichen Kapazitätsbasis verglichen werden sollen.

Rechner

Eingaben

So verwendest du diesen Rechner

1. Gesamter Bankettumsatz eingeben.
2. Verfügbare Plätze oder Einheiten eingeben.
3. Belegte Plätze oder Einheiten eingeben.
4. Auf „Berechnen“ klicken und Hauptwert sowie Zusatzkennzahlen gemeinsam prüfen.

Formel

Umsatz je verfügbarer Einheit = Gesamtumsatz ÷ verfügbare Einheiten

Was das Ergebnis bedeutet

Der Hauptwert zeigt, wie viel Umsatz jede bereitgestellte Kapazitätseinheit rechnerisch erwirtschaftet hat. Zusammen mit Auslastung und Umsatz je belegter Einheit lässt sich erkennen, ob Veränderungen eher aus Preis beziehungsweise Erlös oder aus Belegung stammen.

Vergleiche sind am aussagekräftigsten, wenn dieselbe Einheit und derselbe Zeitraum verwendet werden, etwa Sitzplätze pro Veranstaltung oder verfügbare Kapazität pro Tag.

Beispielrechnung

Bei 12.000 € Umsatz, 200 verfügbaren und 150 belegten Einheiten entstehen 60 € Umsatz je verfügbarer Einheit. Die Auslastung beträgt 75 % und der Umsatz je belegter Einheit 80 €.

Tipps für bessere Ergebnisse

Nutze realistische Durchschnittswerte aus einem vergleichbaren Zeitraum.
Rechne mindestens ein konservatives und ein optimistisches Szenario.
Prüfe besonders Eingaben, die als Nenner oder Kapazitätsgrenze wirken.
Vergleiche Ergebnisse nur bei gleicher Einheit und gleichem Zeitraum.

Häufig gestellte Fragen

Wie wird der Umsatz je verfügbarer Banketteinheit berechnet?

Der Gesamtumsatz wird durch alle im betrachteten Zeitraum verfügbaren Plätze oder Einheiten geteilt, unabhängig davon, wie viele davon tatsächlich belegt waren.

Warum unterscheidet sich Umsatz je verfügbarer von Umsatz je belegter Einheit?

Die verfügbare Kennzahl berücksichtigt auch ungenutzte Kapazität, während der Umsatz je belegter Einheit nur tatsächlich genutzte Plätze oder Einheiten betrachtet.

Welche Einheit sollte ich für Bankettsäle verwenden?

Am einfachsten sind Sitzplätze oder eine andere dauerhaft einheitliche Kapazitätseinheit. Für Vergleiche muss dieselbe Einheit in allen Perioden verwendet werden.

Kann ich mehrere Veranstaltungen zusammenfassen?

Ja, sofern Umsatz, verfügbare Kapazität und belegte Kapazität denselben Zeitraum und dieselbe Definition abdecken.

Was bedeutet eine hohe Auslastung bei niedrigem Umsatz je verfügbarer Einheit?

Das kann darauf hindeuten, dass die Belegung gut ist, aber der durchschnittliche Erlös pro belegter Einheit relativ niedrig ausfällt. Preis- und Leistungsstruktur sollten dann separat geprüft werden.

Ergebnisübersicht

Kennzahl	Wofür sie hilft
Auslastung	Zur Einordnung des berechneten Hauptwerts und zum Vergleich von Szenarien.
Umsatz je belegter Einheit	Zur Einordnung des berechneten Hauptwerts und zum Vergleich von Szenarien.
Unbelegte Einheiten	Zur Einordnung des berechneten Hauptwerts und zum Vergleich von Szenarien.