#749 · Rechner für Unternehmen

Restaurant-Umsatzrechner

Schätze den Restaurantumsatz aus Sitzplätzen, durchschnittlicher Auslastung, Tischumschlag, durchschnittlichem Bon und Öffnungstagen. Zusätzlich siehst du Monatsumsatz, Gästezahl, Umsatz je Sitzplatz und den Umsatzhebel einer höheren Auslastung.

Rechner

Eingaben

So verwendest du diesen Rechner

Trage deine aktuellen Werte in die Eingabefelder ein.
Prüfe, dass alle Werte denselben Zeitraum und dieselben Einheiten verwenden.
Klicke auf Berechnen und prüfe Haupt- sowie Nebenresultate.
Ändere einzelne Annahmen, um alternative Szenarien zu vergleichen.

Formel

Monatsumsatz = Sitzplätze × Auslastung × Tischumschläge pro Tag × Durchschnittsbon × Öffnungstage.

Was das Ergebnis bedeutet

Das Modell verbindet Kapazität, Nutzung und Bonhöhe. Es eignet sich für Szenarien, ersetzt aber keine detaillierte Tages- und Schichtplanung.

Take-away-, Catering- oder Lieferumsätze sind nur enthalten, wenn sie implizit im Bon oder in den Annahmen berücksichtigt werden.

Beispielrechnung

80 Sitzplätze × 65 % Auslastung × 2,2 Umschläge × 32 € Bon × 26 Tage ergeben rund 95.109 € Monatsumsatz.

Tipps für bessere Ergebnisse

Nutze getrennte Annahmen für Mittag und Abend, wenn die Auslastung stark variiert.
Berechne Bonwerte aus Kassendaten.
Berücksichtige geschlossene Tage und Saisonspitzen.
Modelliere zusätzliche Lieferumsätze separat.

Häufig gestellte Fragen

Wie schätze ich Restaurantumsatz aus Sitzplätzen und Auslastung?

Multipliziere Sitzplätze, durchschnittliche Auslastung, Tischumschläge, Durchschnittsbon und Öffnungstage.

Was bedeutet Tischumschlag pro Tag?

Er beschreibt, wie oft ein Sitzplatz oder Tisch im Durchschnitt innerhalb eines Öffnungstags neu belegt wird.

Wie beeinflusst der Durchschnittsbon den Restaurantumsatz?

Bei gleicher Gästezahl steigt oder sinkt der Umsatz proportional mit dem durchschnittlichen Rechnungsbetrag pro Gast.

Sind Lieferumsätze in dieser Restaurant-Umsatzprognose enthalten?

Nicht automatisch. Sie sollten separat modelliert oder bewusst in die Annahmen integriert werden.

Wie kann ich eine höhere Auslastung als Szenario rechnen?

Gib die gewünschte Vergleichsauslastung ein; der Rechner hält Sitzplätze, Tischumschläge, Bon und Öffnungstage konstant.

Kennzahlen im Überblick

Kennzahl	Nutzen
Gäste pro Monat	Wird direkt aus deinen Eingaben berechnet und unterstützt die Ergebnisinterpretation.
Umsatz pro Öffnungstag	Wird direkt aus deinen Eingaben berechnet und unterstützt die Ergebnisinterpretation.
Umsatz je Sitzplatz/Monat	Wird direkt aus deinen Eingaben berechnet und unterstützt die Ergebnisinterpretation.
Umsatz bei Vergleichsauslastung	Wird direkt aus deinen Eingaben berechnet und unterstützt die Ergebnisinterpretation.