#750 · Rechner für Unternehmen

Restaurant-Kostenrechner

Berechne die monatlichen Restaurantkosten aus Wareneinsatz, Personal, Miete, Energie, Plattform- oder Zahlungsgebühren und sonstigen Ausgaben. Der Rechner zeigt Gesamtkosten, Kostenquote am Umsatz, Kosten je Gast sowie den größten Kostenblock.

Rechner

Eingaben

So verwendest du diesen Rechner

Trage deine aktuellen Werte in die Eingabefelder ein.
Prüfe, dass alle Werte denselben Zeitraum und dieselben Einheiten verwenden.
Klicke auf Berechnen und prüfe Haupt- sowie Nebenresultate.
Ändere einzelne Annahmen, um alternative Szenarien zu vergleichen.

Formel

Gesamtkosten = Wareneinsatz + Personal + Miete + Energie + Gebühren + sonstige Kosten. Kostenquote = Gesamtkosten ÷ Umsatz × 100.

Was das Ergebnis bedeutet

Die Kostenquote zeigt, welcher Umsatzanteil durch die erfassten Kosten gebunden ist. Kosten je Gast helfen beim Vergleich mit Durchschnittsbon und Deckungsbeitrag.

Der verbleibende Betrag ist kein automatisch steuerlicher Gewinn, weil weitere Positionen fehlen können.

Beispielrechnung

30.000 € Wareneinsatz + 32.000 € Personal + 10.000 € Miete + 4.500 € Energie + 3.500 € Gebühren + 7.000 € sonstige Kosten ergeben 87.000 € Gesamtkosten.

Tipps für bessere Ergebnisse

Nutze dieselben Kostenkategorien jeden Monat.
Verteile seltene Jahreskosten periodengerecht.
Vergleiche Kosten je Gast mit dem Durchschnittsbon.
Markiere variable Kostenblöcke für Szenarioanalysen.

Häufig gestellte Fragen

Welche Kosten sollte ich in einem Restaurant-Kostenrechner erfassen?

Mindestens Wareneinsatz, Personal, Miete und Nebenkosten, Energie, Zahlungs- oder Plattformgebühren sowie sonstige laufende Kosten.

Wie berechne ich Restaurantkosten je Gast?

Teile die erfassten Gesamtkosten des Zeitraums durch die Zahl der Gäste im selben Zeitraum.

Was sagt die Restaurant-Kostenquote aus?

Sie zeigt, welcher Anteil des Umsatzes durch die erfassten Kosten gebunden ist.

Soll ich Abschreibungen und Finanzierungskosten einbeziehen?

Wenn du eine umfassendere Ergebnisrechnung willst, kannst du sie in sonstige Kosten aufnehmen; für operative Vergleiche werden sie oft separat betrachtet.

Warum ist der verbleibende Betrag nicht automatisch mein Nettogewinn?

Weil Steuern, Finanzierung, Abschreibungen oder weitere nicht erfasste Positionen den endgültigen Gewinn verändern können.

Kennzahlen im Überblick

Kennzahl	Nutzen
Kostenquote	Wird direkt aus deinen Eingaben berechnet und unterstützt die Ergebnisinterpretation.
Kosten je Gast	Wird direkt aus deinen Eingaben berechnet und unterstützt die Ergebnisinterpretation.
Verbleibender Betrag	Wird direkt aus deinen Eingaben berechnet und unterstützt die Ergebnisinterpretation.
Größter Kostenblock	Wird direkt aus deinen Eingaben berechnet und unterstützt die Ergebnisinterpretation.