Dimensiona el equipo de sala de una boda usando ratios que puedes adaptar al nivel de servicio. La calculadora estima camareros por invitados, responsables por número de mesas y puestos fijos, y muestra las horas de trabajo totales para planificar turnos y presupuesto.
El personal total combina el servicio directo, la supervisión y los puestos fijos. Cambiar los ratios permite comparar un servicio más intensivo con una operación más ajustada.
Los ratios dependen del tipo de servicio, complejidad del menú, distancia a cocina y estándares del proveedor. Usa valores contractuales o experiencia propia cuando sea posible.
Con 180 invitados, mesas de 10, un camarero por cada 18 invitados, un responsable por cada 8 mesas, 4 puestos fijos y turnos de 8 horas, se estiman 18 mesas, 10 camareros, 3 responsables y 17 personas en total, equivalentes a 136 horas-persona.
Depende del ratio de servicio. Con un camarero por cada 18 invitados, la calculadora estima 10 camareros antes de añadir responsables y puestos fijos.
Indica cuántas mesas puede supervisar cada responsable. La herramienta calcula el número de responsables a partir del total estimado de mesas.
No. Añádelo como puesto fijo adicional para mantener separado el servicio de mesa de las funciones de apoyo.
Utiliza una capacidad media conservadora o calcula primero el número real de mesas y ajusta las plazas medias para aproximarlo.
Multiplica las horas-persona mostradas por el coste horario total de cada categoría o usa una tarifa media ponderada.
| Componente | Método |
|---|---|
| Camareros | Ratio por invitados |
| Responsables | Ratio por mesas |
| Puestos fijos | Cantidad introducida |
| Horas-persona | Personal total × duración |