Cómo usar esta calculadora
- Introduce el inventario inicial valorado.
- Añade las compras netas del periodo.
- Registra el inventario final contado físicamente.
- Indica las ventas del mismo periodo.
#751 · Herramienta de Negocios
Calculadora de inventario para restaurantes
Controla el valor consumido, el inventario final teórico, la rotación y los días de existencias a partir de compras y ventas del periodo.
Calculadora
Datos del restauranteFórmula
Consumo = inventario inicial + compras − inventario final
Rotación = consumo ÷ inventario medio
Qué significa el resultado
El inventario final refleja el valor físico restante. La rotación indica cuántas veces se renueva el inventario y los días estiman cuánto tiempo permanece almacenado.
Los valores dependen del método de valoración empleado. Utiliza el mismo criterio contable para inventario inicial, compras e inventario final.
Ejemplo de cálculo
Con 8.000 € iniciales, 12.000 € en compras y 7.000 € finales, el consumo es 13.000 €. Sobre 40.000 € de ventas, el coste representa el 32,5 %.
Consejos para obtener mejores resultados
- Realiza conteos físicos con una frecuencia constante.
- Separa mermas, invitaciones y consumo del personal.
- Compara periodos de duración equivalente.
- Investiga variaciones bruscas por categoría.
Preguntas frecuentes
¿Qué incluye el consumo de inventario?
Incluye el inventario inicial más las compras, menos el inventario final del mismo periodo.
¿Puedo usar unidades en vez de euros?
La fórmula funciona con unidades, pero todas las entradas deben usar la misma unidad de medida.
¿Qué ocurre si el inventario final supera al disponible?
La calculadora muestra un error porque implicaría compras o ajustes no registrados.
¿Cómo se calculan los días de inventario?
Se divide 365 entre la rotación anualizada del inventario.
¿La merma está incluida?
Sí, si reduce el inventario final; conviene registrarla aparte para explicar la diferencia.
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Indicadores calculados
| Indicador | Uso |
|---|---|
| Consumo | Coste de existencias utilizadas |
| Rotación | Velocidad de renovación |
| Días | Cobertura aproximada |