Mit diesem Rechner schätzt du die monatlichen Personalkosten eines Cafés aus Arbeitsstunden, durchschnittlichem Stundenlohn und lohnbezogenen Nebenkosten. Zusätzlich zeigt er, wie stark die Personalkosten den Monatsumsatz beanspruchen, wie hoch die effektiven Kosten je Arbeitsstunde sind und wie viel Umsatz auf einen Euro Personalkosten entfällt. Damit lassen sich Dienstpläne, Öffnungszeiten und Personalbedarf besser vergleichen, ohne starre Branchenwerte vorauszusetzen.
Personalkostenquote = Personalkosten ÷ Monatsumsatz × 100. Die effektiven Stundenkosten entsprechen Stundenlohn × (1 + Nebenkostensatz).
Das Hauptergebnis zeigt die geschätzten gesamten Personalkosten des Monats. Die Quote setzt diese Kosten ins Verhältnis zum Umsatz; die weiteren Kennzahlen helfen beim Vergleich verschiedener Personal- oder Öffnungszeit-Szenarien.
Die Berechnung ist eine betriebliche Schätzung. Tarifverträge, Zuschläge, Urlaub, Krankheit, Sonderzahlungen und landesspezifische Arbeitgeberabgaben können zusätzliche Kosten verursachen.
Bei 1.200 Arbeitsstunden, 15,00 € Stundenlohn und 22 % Nebenkosten entstehen 21.960,00 € Personalkosten. Bei 50.000,00 € Monatsumsatz entspricht das 43,92 %. Die effektiven Kosten liegen bei 18,30 € je Arbeitsstunde.
Dieser Rechner berücksichtigt den Stundenlohn plus einen frei eingegebenen Zuschlag für Arbeitgeberabgaben und weitere lohnbezogene Nebenkosten.
Die Quote zeigt, welcher Anteil des Monatsumsatzes rechnerisch für die berücksichtigten Personalkosten benötigt wird.
Nur wenn sie tatsächlich vom Betrieb als Lohnkosten getragen werden. Direkt von Gästen gezahlte Trinkgelder sollten nicht pauschal als Arbeitgeberkosten angesetzt werden.
Verwende entweder einen gewichteten durchschnittlichen Stundenlohn oder berechne Mitarbeitergruppen getrennt und addiere anschließend die Kosten.
Nein. Eine sehr niedrige Quote kann auch auf Unterbesetzung hinweisen. Für Entscheidungen sollten Servicequalität, Auslastung und lokale Lohnbedingungen mitbetrachtet werden.
| Kennzahl | Bedeutung |
|---|---|
| Personalkosten | Arbeitsstunden einschließlich Nebenkosten-Zuschlag |
| Personalkostenquote | Personalkosten im Verhältnis zum Umsatz |
| Effektive Stundenkosten | Arbeitgeberkosten pro bezahlter Stunde |