#2381 · Rechner für Gastronomie & Hotellerie

Personalkosten-Rechner für Catering-Veranstaltungen

Mit diesem Rechner lassen sich die voraussichtlichen Personalkosten einer Catering-Veranstaltung inklusive Lohnnebenkosten abschätzen. Berücksichtigt werden Teamgröße, Einsatzdauer, durchschnittlicher Stundenlohn und ein frei wählbarer Zuschlag für zusätzliche Arbeitgeberkosten. Zusätzlich zeigt der Rechner die Personalkosten je Gast, damit Angebote, Mindestumsätze und Personalplanung besser miteinander verglichen werden können.

Rechner

Personal und Vergütung

So verwendest du diesen Rechner

Teamgröße und Einsatzdauer eingeben.
Durchschnittlichen Stundenlohn festlegen.
Lohnnebenkosten-Zuschlag ergänzen.
Erwartete Gästezahl eintragen und berechnen.

Formel

Gesamte Personalkosten = Mitarbeitende × Stunden × Stundenlohn × (1 + Lohnnebenkosten / 100)

Die Kosten je Gast ergeben sich aus den gesamten Personalkosten geteilt durch die Gästezahl.

Was das Ergebnis bedeutet

Ein höherer Wert ist nicht automatisch unwirtschaftlich: Entscheidend ist, ob Serviceumfang, Gästezahl und Verkaufspreis die Personalkosten tragen. Der Wert pro Gast eignet sich besonders gut für Angebotskalkulationen.

Der Rechner bildet nur eingegebene Personal- und Nebenkosten ab. Trinkgelder, Agenturaufschläge, Zuschläge für Nacht- oder Feiertagsarbeit und Reisekosten müssen bei Bedarf separat berücksichtigt werden.

Beispielrechnung

8 Mitarbeitende arbeiten je 6 Stunden zu 18 € pro Stunde. Bei 25 % Lohnnebenkosten entstehen 1.080,00 € Personalkosten. Bei 120 Gästen sind das 9,00 € je Gast.

Tipps für bessere Ergebnisse

Rüst- und Abbauzeiten in die Arbeitsstunden einbeziehen.
Zuschläge für Wochenenden oder Nachtarbeit separat berücksichtigen.
Personalbedarf an Gästezahl und Serviceform anpassen.
Ist-Kosten nach der Veranstaltung mit der Planung vergleichen.

Häufig gestellte Fragen

Sind Lohnnebenkosten bereits enthalten?

Ja, sofern du den passenden prozentualen Zuschlag eingibst.

Wie berücksichtige ich unterschiedliche Stundenlöhne?

Verwende einen gewichteten Durchschnitt oder berechne Personalgruppen getrennt.

Soll ich Aufbau und Abbau mitzählen?

Ja, wenn diese Zeiten bezahlt werden und zum Veranstaltungseinsatz gehören.

Was bedeutet Personalkosten je Gast?

Dieser Wert verteilt die gesamten berechneten Personalkosten auf die erwartete Gästezahl.

Sind Trinkgelder Teil der Rechnung?

Nein. Trinkgelder oder freiwillige Zahlungen sollten separat behandelt werden.

Kennzahlen im Überblick

Kennzahl	Bedeutung
Gesamtkosten	Lohnkosten inklusive Zuschlag
Kosten je Gast	Personalkosten pro erwarteter Person