Cómo usar esta calculadora
- Introduce la capacidad comercial disponible del evento.
- Registra las plazas vendidas o asistentes pagados.
- Indica los ingresos totales asociados.
- Calcula y compara rendimiento, ocupación y precio medio.
#2383 · Herramienta de Alimentación y hostelería
Calculadora de ingresos por unidad disponible en catering
Evalúa el rendimiento comercial de un evento de catering normalizando la facturación por cada plaza que estaba disponible. Esta métrica ayuda a distinguir si los ingresos dependen principalmente de una alta ocupación, de un precio medio elevado o de una combinación de ambos factores.
Calculadora
Capacidad, ventas e ingresosFórmula
Ingreso por plaza disponible = ingresos totales ÷ plazas disponibles
Ocupación = plazas vendidas ÷ plazas disponibles × 100
Ingreso medio por asistente = ingresos ÷ plazas vendidas
Ocupación = plazas vendidas ÷ plazas disponibles × 100
Ingreso medio por asistente = ingresos ÷ plazas vendidas
Qué significa el resultado
El ingreso por plaza disponible integra utilización de capacidad y precio medio. Es útil para comparar eventos de diferente tamaño, siempre que la definición de plaza e ingresos sea consistente.
No es un estándar contable universal para catering; se ofrece como indicador operativo de utilización comercial de capacidad.
Ejemplo de cálculo
Con 180 plazas, 145 vendidas e ingresos de 9.425 €, el ingreso por plaza disponible es 52,36 €, la ocupación 80,6 % y el ingreso medio por asistente 65 €.
Consejos para obtener mejores resultados
- Usa la misma definición de capacidad al comparar eventos.
- Excluye ingresos ajenos al evento si distorsionan la métrica.
- Analiza ocupación y precio medio por separado.
- Segmenta por tipo de evento para comparaciones útiles.
- Combina esta métrica con margen, no solo con facturación.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa ingreso por plaza disponible en un evento de catering?
Es la facturación total dividida entre todas las plazas disponibles, estén vendidas o no, y combina el efecto del precio medio y la ocupación.
¿Cómo se relacionan ocupación y precio medio con los ingresos por plaza disponible?
El ingreso por plaza disponible equivale aproximadamente al precio medio por asistente multiplicado por la tasa de ocupación.
¿Debo usar asistentes invitados o solo asistentes que generan ingresos?
Para evaluar rendimiento comercial, utiliza plazas vendidas o asistentes que generan facturación de forma coherente con el ingreso registrado.
¿Puede aumentar el ingreso por plaza disponible aunque baje la ocupación?
Sí, si el precio medio aumenta lo suficiente para compensar la menor ocupación.
¿Sirve esta métrica para comparar eventos de distinto tamaño?
Sí, porque normaliza la facturación por capacidad disponible, aunque conviene comparar eventos con formatos y estructuras de servicio similares.
Calculadoras relacionadas
Lectura del rendimiento
| Métrica | Qué explica |
|---|---|
| Ingreso por plaza disponible | Rendimiento de toda la capacidad |
| Ocupación | Uso de plazas |
| Ingreso medio | Precio efectivo por asistente |