Analiza la rentabilidad directa de los pedidos de reparto. Introduce ventas, coste de alimentos, embalaje, comisión de plataforma y número de pedidos para obtener el porcentaje de coste de alimentos, el coste directo total y el margen disponible después de los principales costes variables del canal.
El resultado principal muestra el porcentaje de las ventas consumido por alimentos. Los resultados secundarios incorporan embalaje y comisión para mostrar una visión más útil del margen variable del canal.
No incluye mano de obra, alquiler, promociones financiadas por el restaurante, reembolsos ni impuestos salvo que estén integrados en los importes introducidos.
Con 12.500 € de ventas, 3.800 € de alimentos, 650 € de embalaje y una comisión del 22 %, el coste de alimentos es 30,40 %. La comisión es 2.750 € y el margen directo queda en 5.300 €, equivalentes a 12,62 € por 420 pedidos.
Divide el coste de alimentos del canal entre sus ventas del mismo periodo y multiplícalo por 100.
Es mejor separarlo para saber cuánto corresponde a producto y cuánto a preparación del canal, aunque ambos afectan al margen directo.
La comisión reduce el ingreso disponible en proporción a las ventas; la calculadora la descuenta antes de obtener el margen directo por pedido.
Usa una base coherente con la comisión y con el ingreso que realmente corresponde al restaurante, documentando quién financia cada descuento.
No en esta configuración. Si tienes reparto propio, añade su coste laboral y de transporte en un análisis complementario.
| Métrica | Uso |
|---|---|
| % coste de alimentos | Peso de producto sobre las ventas |
| % coste variable directo | Alimentos, embalaje y comisión |
| Margen por pedido | Contribución antes de otros gastos |