Mide los ingresos por unidad de capacidad disponible, la utilización y el ingreso por unidad usada en cocina fantasma. Utiliza datos del mismo periodo para obtener una lectura coherente y comparar escenarios operativos sin depender de servicios externos.
El indicador relaciona ingresos con toda la capacidad que podía venderse o utilizarse, no sólo con la capacidad ocupada. Por eso refleja simultáneamente monetización y utilización.
Define la “unidad disponible” de forma estable entre periodos. Cambiar la unidad de capacidad invalida comparaciones históricas directas.
Con 90.000 € de ingresos y 15.000 unidades disponibles, el ingreso por unidad disponible es 6,00 €. Si se utilizan 12.000 unidades, la utilización es 80,00 % y el ingreso por unidad utilizada es 7,50 €.
Divide los ingresos del periodo entre todas las unidades de capacidad disponibles durante ese mismo periodo.
Para este indicador se usa la capacidad total disponible; la capacidad vendida se utiliza aparte para calcular la utilización.
El ingreso por unidad disponible aún puede calcularse, pero el ingreso por unidad utilizada no es significativo y se muestra como no disponible.
Porque ambas deben usar la misma definición y periodo; si la utilizada es mayor, normalmente hay una inconsistencia de unidades o fechas.
Puedes aumentar utilización, mejorar el ingreso medio por uso o ajustar capacidad ociosa, siempre evaluando el efecto sobre demanda y servicio.
| Indicador | Qué combina |
|---|---|
| Ingreso por unidad disponible | Ingresos y capacidad total |
| Utilización | Uso sobre capacidad |
| Ingreso por unidad usada | Monetización de la demanda atendida |