Cómo usar esta calculadora
- Introduce los invitados confirmados o una estimación realista.
- Elige la modalidad principal de servicio.
- Indica cuántos puntos requieren reposición o atención.
- Introduce la duración y calcula.
#3033 · Herramienta de Viajes y eventos
Calculadora de personal de catering para boda
Estima el equipo de servicio necesario para un catering de boda según invitados, modalidad de servicio, duración y número de estaciones. La herramienta separa personal de sala, apoyo de reposición y coordinación para que puedas revisar si la dotación prevista es coherente con la carga operativa del evento.
Calculadora
Carga de servicio y operaciónFórmula
Sala = techo(invitados ÷ ratio de servicio). Apoyo = techo(estaciones ÷ 2). Coordinación = 1 si hay hasta 150 invitados, 2 por encima.
Ratios operativos usados: 1/20 para mesa, 1/30 para buffet y 1/35 para cóctel.
Qué significa el resultado
El resultado es una dotación orientativa para comparar presupuestos y detectar si el equipo parece corto o sobredimensionado. La complejidad del menú, el plano y el nivel de servicio pueden cambiar el requisito real.
No incluye cocina, montaje previo, desmontaje, seguridad ni personal técnico. Añádelos aparte cuando correspondan.
Ejemplo de cálculo
Con 120 invitados, servicio en mesa, 3 estaciones y 4 horas: se estiman 6 personas de sala, 2 de apoyo y 1 de coordinación. El total recomendado es 9 personas, equivalentes a 36 horas-persona durante el servicio.
Consejos para obtener mejores resultados
- Aumenta la dotación si hay distancias largas entre cocina y sala.
- Separa personal de servicio y personal de montaje.
- Considera relevos para jornadas extensas.
- Revisa si estaciones especiales requieren especialistas dedicados.
- Confirma responsabilidades con el coordinador del evento.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos camareros necesito para una boda de 120 personas con servicio en mesa?
Con el ratio orientativo de 1 persona de sala por cada 20 invitados, se estiman 6 personas de sala, además del apoyo y la coordinación.
¿Un buffet necesita menos personal que un servicio en mesa?
En esta herramienta sí se usa un ratio de sala menor, aunque siguen siendo necesarios reposición, limpieza y coordinación.
¿La calculadora incluye cocineros y personal de cocina?
No. Estima principalmente sala, apoyo de servicio y coordinación; el equipo de cocina debe planificarse por separado.
¿Cómo afectan las estaciones de comida al personal necesario?
La herramienta añade apoyo según el número de estaciones para representar tareas de reposición y control de puntos de servicio.
¿Debo aumentar el personal si la boda dura muchas horas?
La cantidad base no aumenta automáticamente con la duración, pero las horas-persona sí; para jornadas largas conviene valorar turnos y relevos.
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Resumen de entradas y resultados
| Elemento | Uso |
|---|---|
| Entradas | Datos del evento definidos por el usuario |
| Resultado principal | Indicador central para la decisión |
| Resultados secundarios | Desglose para revisar supuestos y cuellos de botella |